Mavesår eller mavesår (PUD) er forekomsten af defekter i slimhinden i mave og tolvfingertarm. Mavesårssygdom, der rammer flere mænd end kvinder, rammer over 10% af befolkningen.
Læs til slutningen for at få de mest nyttige oplysninger.
Et mavesår er forårsaget af en ubalance mellem de faktorer, der beskytter maveforen og de faktorer, der ødelægger det.
Korrekt blodtilførsel til slimhinden, evnen til at regenerere epitelet og det producerede slim beskytter maven og tolvfingertarmen mod skader. Imidlertid kan biologiske, kemiske eller fysiske faktorer svække beskyttende barrierer og forårsage slimhindeskader.
Så hvad er årsagerne til dannelsen af mavesår, og hvilke ernæringsprincipper skal følges for denne sygdom?
Årsager og faktorer til peptisk mavesår
• infektion med Helicobacter pylori (Helicobacter pylori) infektion
Denne bakterie er ansvarlig for 80% af tilfældene med peptisk mavesår. Helicobacter pylori producerer toksiner, der beskadiger slimhinden og forårsager betændelse. I dette tilfælde forekommer en øget sekretion af gastrin og saltsyre, hvilket fører til dannelsen af mavesår (en defekt i området med mave-tarmslimhinden),
• overdreven sekretion af pepsin og saltsyre,
• stress,
• rygning,
• tager visse lægemidler.
Mavesår symptomer
• smerter i det epigastriske område, der opstår inden for 1-3 timer efter at have spist, såvel som om natten eller om morgenen
• kvalme
• opkast
• halsbrand.
Konsekvenserne af et mavesår
Konsekvenserne af mavesår kan alvorligt true sundhed og liv. De mest almindelige komplikationer er blødning, perforering af mave-tarmvæggen, pylorisk stenose, peritonitis og kræft.
Ernæring til mavesår
Den kost, der anbefales til mavesår, er en let fordøjelig diæt med begrænsede fødevarer, der stimulerer mavesyresekretion. Diæten skal sikre, at kroppens energibehov er opfyldt og samtidig påvirke faldet i sekretion saltsyre såvel som ikke forårsager mekanisk, termisk og kemisk irritation af maveslimhinden og tolvfingertarmen. Derfor er det nødvendigt:
- stop med at drikke alkohol og ryge tobak,
- drik ikke kaffe
- spis regelmæssigt og fraktioneret (5-6 måltider om dagen)
- spis ikke varm mad
- udelukke fødevarer rig på fiber
- undgå varmebehandling (stegning, stewing, bagning, grillning),
- næg røget, syltet, salt og krydret mad,
- spis ikke fede fødevarer.
Tilladte produkter
1. Korn
Tørret brød fra hvedemel, semulje, majs, perlebyg, hvid ris, ris og havregryn, let pasta.
2. Æg
Kogte blødkogte æg, dampomeletter, kogte æg.
3. Mejeri
Fedtfattig mælk, ostemasse, fedtfattig hytteost.
4. Kødfisk
Magert kød (kalvekød, kanin, kylling, kalkun) og fisk (torsk, gedde, brasen). Magert kød og fiskeretter tilberedt i folie eller pergament.
5. Grøntsager
Kogte grøntsager (gulerødder, blomkål, selleri, roer, courgette, skrællede tomater, græskar),
6. Frugt og bær
Skrælede eller kogte frugter og bær (æbler, abrikoser, jordbær, bananer, ferskner, hindbær).
7. Fedt
Høj kvalitet ghee, smør, sød fløde, vegetabilske fedtstoffer (solsikkeolie, olivenolie eller linolie).
8. Krydderi
Bløde krydderier (salt, dild, vanilje, merian).
9. Søde sager
Sukker, honning, syltetøj, gelé, budding, kager, marengs, gærkager.
10. Drikkevarer
Svag te, juice, stadig mineralvand.
11. Supper
Supper baseret på vegetabilske bouillon, krupniki, mælk og kartoffelsupper.
Forbudte produkter
1. Korn
Ethvert frisk brød, rige bageriprodukter, fuldkornsbrød (hvede, rug), fuldkornsmel og gryn (byg, boghvede), fuldkornspasta, rugmel, fransk brød.
2. Æg
Hårdkogte og stegte æg.
3. Mejeri
Kefir, yoghurt, gule, blå og forarbejdede oste, creme fraiche, sødmælk.
4. Kødfisk
Retter fra fedtet kød og fisk, stegt, stuet, bagt og bacon er ikke tilladt.
- fedt kød (lam, svinekød, and, gås, vildt),
- fed fisk (laks, hellefisk, ål, sild),
- slagteaffald (pates, skinke, lever, nyrer),
- pølser og røget kød, dåse og marineret kød.
5. Grøntsager
Grøntsager med ufordøjelig fiber, kål, peberfrugter, løg, hvidløg, majroe, agurker, majs og svampe. Stegte og pommes frites, kartoffelpandekager, chips, dumplings.
7. Frugt og bær
Rå frugter med et højt syreindhold og hård hud (pære, blomme, kirsebær, citrus, tørret frugt). Derudover er nødder ikke tilladt.
8. Bælgfrugter
Alle er ikke tilladt: ærter, bønner, bønner, linser, kikærter.
10. Krydderi
Varme krydderier (eddike, peber, paprika, peberrod, chili, sennep).
11. Søde sager
Slik, der indeholder kakao og nødder (for eksempel chokolade, halva), shortbread cookies.
12. Drikkevarer
Kakao, kaffe, stærk te, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol, energidrikke.
13. Supper
Tunge kød bouillon, supper fra kål, bønner, svampe, supper med sauce dressing, stegning, creme fraiche.
