Næsten alle salatopskrifter bruger den samme komponent. Nej, dette er ikke æg, dette er majones! Lækre, fedtede og så dårlige. Men hvis du tilbereder dette produkt med dine egne hænder, kan du minimere al skade, fordi sammensætningen ikke indeholder nogen stabilisatorer, konserveringsmidler, smagsstoffer og andet skadeligt vrøvl, der findes i store mængder i butikken mayonnaise! Og jeg tilbyder dig to opskrifter til fremstilling af majones med dine egne hænder.
Hvis du følger nøjagtigt alt i henhold til instruktionerne, bliver det godt. En opskrift er klassisk provencalsk, den anden er uden æg. Produktet er tykt, lækkert og forringes ikke i lang tid. En sådan sauce, selv i en salat, selv i borscht, selv hvor som helst.
Den første opskrift - provencalsk mayonnaise
Struktur
- æg - 1 stk .;
- raffineret solsikkeolie - 160 ml;
- sennep - 1⁄2 tsk l.;
- salt - 1⁄2 tsk l.;
- sukker - 1⁄2 tsk l.;
- citronsaft - 1 spsk. l.
Først vil jeg give nogle tip til madlavning. For det første skal du forberede alle komponenterne på forhånd ved at tage dem ud af køleskabet; de skal have stuetemperatur. Du kan fremstille mayonnaise af en blanding af solsikke og olivenolie. Se bare på, at olivenolien er 20-25%, resten er solsikke, ellers bliver mayonnaisen bitter.
Hvis mayonnaisen er meget tyk, kan du fortynde den med lidt vand og slå den igen med en blender. Denne opskrift er "provencalsk", fordi sennep, hvis den koges uden den, får du en regelmæssig sauce.
Citronsaft kan erstattes med æblecidereddike, vineddike eller bordeddike. Det skal tages i en teskefuld pr. 1 æg.
Forberedelse
Du skal bruge et højt glas, læg ægget, sukkeret, saltet og sennep i det. Pisk mad med en nedsænkningsblander, indtil den er glat. Dernæst er det op til olien, den skal hældes i produkterne i en tynd strøm uden at stoppe for at arbejde som en blender. Mayonnaisens tykkelse afhænger af mængden af olie; jo mere, jo tykkere er saucen. Når du er tilfreds med majonesens konsistens, skal du tilføje citronsaft eller eddike og slå, indtil den er glat.
Det er det, køl mayonnaisen i køleskabet, og du kan bruge den som beregnet!
Og nu den næste opskrift på mayonnaise uden æg i mælk!
Mælkemajones
Struktur
- mælk - 150 ml;
- raffineret vegetabilsk olie - 300 ml;
- citronsaft - 3 spsk. l.;
- salt 1⁄2 tsk l.;
- sukker - 1 tsk l.;
- sennep - 1 tsk l.
Forberedelse
Pisk ingredienserne i et højt glas igen. Hæld kun nu mælk og smør på en gang, og slå med en blender i 30 sekunder ved den højeste hastighed. Dernæst skal du tilføje sukker, salt, hæld citronsaft, som ligesom i den første opskrift kan erstattes med eddike og tilsæt sennep. Pisk igen med en blender i 30 sekunder. Mayonnaise er klar! Det viser sig at være tykt og meget velsmagende, faktisk også "provencalsk", men uden æg og med mælk. Hvis du vil lave en almindelig klassiker, skal du blot udelukke sennep fra opskriften.
Overfør den tilberedte mayonnaise i en tør, ren krukke, luk med et rent låg. Og du kan gemme saucen i op til to uger!
Ifølge disse to opskrifter er mayonnaise i perfekt harmoni i salater, du kan endda tilføje det til bagværk og snackkager. Eller du kan endda bare smøre det på brød - perfekt! Selvfølgelig er det ofte ikke værd at spise det sammen med brød sådan, men skaden vil under alle omstændigheder være meget mindre end i et butiksprodukt. Antallet af komponenter kan justeres!
Læs også: 7 negleforhold, der kan indikere et problem i kroppen
Den originale artikel er sendt her: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
