Klassisk Lviv-ostekage til hele familien - en fantastisk opskrift

Denne delikate fløjlsagtige, rige dessert er inkluderet i menuen med de bedste restauranter og konditorier, og du kan tilberede den derhjemme. Der er mange opskrifter på ostekage i ovnen - for eksempel valmue cheesecake med kirsebær eller citronkurse - en let, forfriskende dessert med en mild cremet smag.

Hovedingrediensen i ostemassen er selvfølgelig cottage cheese. Desuden skal hytteosten være frisk, blød og fed. Fedtfattig hytteost er ikke egnet til denne dessert. Derudover skal du vælge en hytteost, der er "våd" nok - et for tørt produkt er heller ikke godt.

Ingredienser:

• 500 g hytteost med højt fedtindhold,
• 4 æg,
• 100-150 gram sukker (afhængigt af hvor sød du vil have ostekagen),
• en pakke vaniljesukker
• 100 gram smør
• 50 gram rosiner
• 1 citron (for skinken),
• 1 spsk semulje.

Madlavning ostekage

Råd: for at ostekagen ikke knækker fra et kraftigt temperaturfald, er det bedre at afkøle den inde i ovnen.

1. Fjern smørret fra køleskabet, og lad det blødgøre ved stuetemperatur, mens vi arbejder på de andre ingredienser.
instagram viewer
2. Hæld rosiner med kogende vand og lad det svulme i 5-7 minutter. Tøm derefter vandet og læg rosinerne på et papirhåndklæde til tørring.
3. Mens rosinerne svulmer, skal du lade cottage cheese passere gennem en kødkværn eller slå med en blender.
4. Hæld kogende vand over citronen for at fjerne bitterheden, tør med en serviet eller papirhåndklæde for at fjerne skallen fra den.
5. Bryd æggene i en høj skål, tilsæt sukker og pisk med en mixer, indtil der opnås en cremet, let masse. Pisk, indtil æggeblommer bliver lysegule eller vanilje.
6. Tilsæt vaniljesukker, zest, smør, som allerede skal være ret blødt, semulegryn til ostemassen og bland alt, indtil det er glat eller bedre - slå med en mixer.
7. Indfør, under forsigtig omrøring, ægmassen i ostemassen, rør alt med lette bevægelser indtil en homogen konsistens. Hæld de tørrede rosiner i og bland forsigtigt igen.
8. Smør en bageplade indefra med smør, læg osten og ægblandingen i den, glat overfladen.
9. Bages i ovnen ved 180 grader i cirka 40 minutter.

Efter bagningens afslutning skal du slukke for ovnen, åbne døren og lade ostekagen være inde i 1 time.

Forberedelse af glasur

Ca. 10-15 minutter inden du fjerner den afkølede syrnik fra ovnen, skal du forberede glasuren.

Ingredienser:

• 2 spsk. l. kakaopulver
• 2 spsk. l. Sahara,
• 3 spsk. l. creme fraiche 20% fedt
• 20 gram (ca. 1 tsk) smør.

Mal kakao med sukker, fortynd det resulterende pulver i creme fraiche. Sæt en skål med den resulterende masse i en gryde med kogende vand i et vandbad og kog, omrør kontinuerligt i ca. tre minutter. Fjern glasuren fra varmen, afkøl til en moderat temperatur, tilsæt olie og mal alt, indtil det er glat.

Fjern den afkølede syrnik fra ovnen og dæk med glasur, og send den derefter til køleskabet i 2-3 timer.

Ovenpå er ostekagen dekoreret med friske eller frosne bær.

Lvivsky sirnik

Hvem kan stå foran den klassiske sirnik? Desuden er desserter inkluderet i menuen med gode restauranter og konditorier, og du kan tilberede det derhjemme. Der er mange opskrifter til sirnik i ånden - for eksempel valmue sirnik med kirsebær eller citron sirnik - en let, forfriskende dessert med blød vershok-nydelse.

Hovedingrediens fra sirnik er sir. Desuden er faren skyldig i at være frisk, blød og fed. Znezhireny sir til en hel dessert er ikke egnet. Desuden er det nødvendigt at vælge faren "våd" - den er for tør.

Ingrediєnti:

• 500 gr højt fedtindhold,
• 4 æg,
• 100-150 gram zukru (i brak, hvis du vil trimme synik med lakrids),
• en pose vanille zukru,
• 100 g topsmør
• 50 g mol,
• 1 citron (til zest),
• 1 spsk manna korn.

Forbereder synika

Porada: så sirnik ikke revner på grund af det skarpe temperaturfald, der er smukkere end køligere midt i ovnen.

1. Forresten, fra køleskabet, bare en lille smule olie og overskyd det ved stuetemperatur, mens det lånes af nogle ingeniører.
2. Hæld rosinerne med drys og tilsæt 5-7 quiliner til hævelse. Pislya, der vrede vandet, og viklasts føflekker på papirhåndklædet, tørrede skoppen op.
3. Lad stængerne svulme op, før faren gennem en kødkværn eller slå den med en blender.
4. Drys citronen med drys, ryd girkotten, tør den med servetka eller et papirhåndklæde og skyl.
5. Pisk æg i en høj skål, vsypati tsukor og zbivati ​​mikser, indtil du fjerner det cremede lys. Zbivati, lad stikkene stå, skift ikke farven til unormal lys.
6. Tilsæt vanilje zukor, zest, vershok smør til Syruh, da du stadig kan tilføje myakim, manna til gryn og bland alt op til ensidig masse og smukkere - slå med en mixer.
7. Introducer pænt pomishyuchi, yachnu masu i sirenen sumish, let fløj alt til den samme konsistens. Pas på tørre fødselsmærker og bland igen alt omhyggeligt.
8. Form til vipіkannya zmastiti zseredin med vershok olie, viklasta i neї sirno-yaєchnu sumish, razrіvnyat overflade
9. Vipikati i en ånd ved en temperatur på 180 grader er cirka 40 khvili.

Når vinduet er færdigt, skal du åbne ovnen, åbne dørene og lade sprøjten være i midten i 1 år.

Forberedelse af glasur

Khvilin 10-15 før, yak viynyat sirnik fra ovnen, forbered glasur.

Ingrediєnti:

• 2 spsk. l. kakaopulver
• 2 spsk. l. zukru,
• 3 spsk. l. creme fraiche 20% fedt
• 20 gram (ca. 1 tsk) kærnemælk.

Roster kakao med kandiseret frugt. Fortynd pulveret i creme fraiche. Sæt en skål otrimanoy masoi i en gryde med kogende vand i et vandbad og kog uden afbrydelse, gryder tre khiliiner tæt. Glasér znyati fra ilden, afkøles til kølig temperatur, tilsæt olie og gnid alt på samme niveau.

Forresten, brug synik fra ovnen og hæld glasuren over den, lad den gå i køleskabet i 2-3 år.

Over synik, dekorere med friske eller frosne bær.

Oplysningerne gives i overensstemmelse med artikel 10 i forfatningen for Ukraine og art. 6 i Ukraines lov om nationale mindretal i Ukraine