Broccoli er en rigtig superfood med hensyn til mængden af vitaminer og mikroelementer. Men det er ikke altid muligt at komme med en varieret menu med hende.
Cæsar med broccoli
Du får brug for: salatblade, 2 små hoveder af broccoli, 3 spsk. revet parmesan, 2 kogte æg (du kan tilføje stykker af kyllingefilet), 1/2 kop olivenolie, 1 spsk. majones, 1 fed hvidløg, 1/4 kop citronsaft, 2 tsk. Dijon sennep.
Hvordan man laver mad: bland finhakket hvidløg, citronsaft og sennep, salt. Begynd at slå med en blender, og tilsæt gradvis olivenolie, indtil den er glat.
Skyl broccoli, hæld med kogende vand. Skær blomsterstandene af, så meget som muligt uden "ben", skåret i små stykker. Hak salat og kogte æg groft, bland med broccoli, hæld saucen over og drys med parmesan, salt.
Broccoli med æg og ris
Du får brug for: 1 hoved broccoli, 4 æg, 4 portioner kogt ris, 4 tsk. sojasovs, 4 spsk vegetabilsk olie, 1 flok grønne løg, 1 spsk. sukker, 2 fed hvidløg, et stykke ingefær.
Hvordan man laver mad: skære blomsterstandene fra broccoli. Hvis blomsterstandene er for store til dig - klip efter dine egne præferencer. Bland sukker, lidt vegetabilsk olie og sojasovs, rasp et stykke ingefær, tilsæt finhakket hvidløg, bland alt godt.
Hak løg og steg med broccoli i en gryde, omrør konstant i ca. 5 minutter, tag det derefter ud af gryden. Pisk æg, steg i en gryde, omrør konstant, tilsæt kogt ris og steg i ca. 5 minutter. Tilsæt ris og æg til grøntsagerne, bland godt og hæld saucen over.Skål med broccoli og honning
Du får brug for: 1 baguette, skåret i skrå skiver, 6 spsk olivenolie, 1 hoved broccoli, 1 hvidløg, 1 spsk. honning, 1 spsk. l. hvidvinseddike, 1/2 tsk. rød peber, 1,5 kopper frisk ricotta, salt, peber.
Hvordan man laver mad: forvarm ovnen til 180 grader. Læg skiver brød på et bageplade, hæld 2 spsk. l. olier. På et andet bageplade skal du placere broccoli-stykkerne og de ikke-skrællede hvidløgsfed og hælde 4 spiseskefulde af det. smør, drys med salt.
Bag brødet indtil det er gyldentbrunt og sprødt, broccoli og hvidløg - 15-20 minutter længere, indtil hvidløg er blød. Fjern derefter fra ovnen og lad den køle af.
Pisk honning sammen, uscus, tilsæt rød peber. Skræl den bagte hvidløg, mos til en pasta, tilsæt ricotta, salt og sort peber. Spred blandingen over brødet og top med broccoli. Drys toasten med en blanding af honning, eddike og peber under servering.
Broccoli bagt i krydderier og yoghurt
Du får brug for: 500 g broccoli, 1/2 kop yoghurt, 1 spsk. l. olivenolie, 3/4 tsk l. paprika, 1/2 tsk l. malet koriander, 1/4 tsk. l. gurkemeje, 1 fed hvidløg, salt.
Sådan tilberedes: Forvarm ovnen til 200 grader. Opdel broccoli i blomsterstande, nedsænk i kogende saltvand i 30 sekunder. Pisk yoghurt, smør, hvidløg og krydderier, salt, tilsæt broccoli og bland godt.
Sæt broccoli på et bageplade på folie i et lag, og læg det i ovnen i 15-20 minutter.
Du vil også være interesseret i at læse:
- Aubergineopskrift, der ikke kan skelnes fra svampe
- Saftig kyllingebrystopskrift med grøntsager og fløde
- Sådan bager du pærer: en original opskrift med rosiner og nødder
