Hvordan laver man hakket kød saftigt og aromatisk? Der er nogle tricks.
Hjemmelavede koteletter og kødboller er favoritter for alle familiemedlemmer. Og hakket kød til dem er selvfølgelig bedre at lave mad alene og ikke tage det færdigt fra butikken. Men hvordan laver man hakket kød korrekt, så koteletter fra det virkelig fungerer?
1. Fokus på kødkvalitet
Det skal være et fuldgyldigt stykke, ikke skrot og rester, der ligger i fryseren. Kødet skal være friskt (ikke efter frysning), saftigt, uden tilsætningsstoffer.
2. Slå hakket godt
Takket være pisket bliver hakket mere luftigt og frigiver mere juice.
3. Tilsæt kun naturlige ingredienser til hakket kød
Færdige "universelle" krydderiblandinger eller "til hakket kød" fungerer ikke. Ellers vil deres smagsforstærkere overmande kødets smag. Det er bedre at tage salt, peber, løg og hvidløg separat.4. Forbered hakket kød inden direkte brug
Frosset hakket kød kommer bestemt ikke ud som gode koteletter som friske koteletter. Hvis du forbereder hakket kød fra flere typer kød, skal de også blandes lige før madlavning.
Du vil også være interesseret i at læse:
- De bedste frikadelleopskrifter til børn
- Hvordan man laver saftige koteletter
- Saftig kyllingebrystopskrift med grøntsager og fløde
