Kødboller i sovs er populære i det amerikanske køkken.
Her er to grundlæggende opskrifter.
Kødboller i cremet sauce
Du får brug for:
- hakket oksekød - 400 g
- hakket svinekød - 400 g
- æg - 1 stk.
- brødkrummer - 1 spsk.
- mælk - 1/4 spsk.
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 3 fedter
- persille - 2 tsk l.
- malet sort peber - 1/2 tsk l.
- kylling bouillon - 2 spsk.
- mel - 1/2 spsk.
- vegetabilsk olie til stegning - 3 spsk. l.
- smør - 2 spsk. l.
- mel - 2 spsk. l.
- creme fraiche - 3 spsk. l.
- salt, muskatnød, krydderier - efter smag
Hvordan man laver mad
I en skål kombineres hakket kød med æg, finhakket persille, løg og hvidløg, peber, panering. Tilsæt mælk og salt under omrøring, ælt hakket kød. Rul kugler ud med en diameter på 2-3 cm.
Forvarm en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie. Rul kuglerne i mel, steg dem indtil de er gyldenbrune, og læg dem på et papirhåndklæde.Smelt smørret i en stegepande, tilsæt mel, rør om, hæld kyllingekraften gradvist i og rør igen. kog sauce til den er tyk, tilsæt derefter krydderier, kog den og læg den i mitballsauce. Lad det simre indtil det er kogt.
Kødboller uden sauce
Du får brug for:
- Hakket oksekød - 500 g
- Brødkrummer - 100 g
- Tyk creme fraiche - 100 g
- Kyllingæg - 1 stk.
- Dild - 1 flok
- Salt, peber - efter smag
- Solsikkeolie - til dybt fedt
Hvordan man laver mad
Tilsæt salt, peber, creme fraiche og brødkrummer (eller moset brød) til hakket kød. Pisk æggehvide med salt til tykt skum, tilsæt hakket kød sammen med æggeblomme og hakket dild.
Ælt hakket kød, del det i separate kugler.
Hæld nok vegetabilsk olie i en dyb gryde, så den er 2 højder af dine kødboller. Sæt kødkugler i varm olie, steg dem indtil rødlig skorpe. Det er vigtigt at sænke kødboller i portioner, så de ikke rører hinanden i gryden.Efter kogningen anbringes kuglerne i en stegepande og koges i 20 minutter.
Du vil også være interesseret i at læse:
- 6 hemmeligheder til at lave saftige koteletter
- Saftig kyllingebrystopskrift med grøntsager og fløde
- De bedste frikadelleopskrifter til børn
