Noget kan skæres, og nogle skal kastes.
Skimmelsvamp er en svamp. Det vil sige en kompleks organisme, der har sporer, stængler og rødder.
Skimmelrødder kan trænge dybt ind i produktet.
Ligesom svampe i en skov under et fyrretræ eller birketræ kan skimmel producere et toksin, der kommer ind i mad. Det er ikke sundt.
Ligesom nogle typer skovsvampe kan nogle typer skimmelsvamp være spiselige. De plantes for eksempel på ost.
Ligesom med svampe fra skoven, hvis du ikke købte en særlig spiselig skimmel i butikken, men fandt den ved et uheld, så kan du blive forgiftet.
Der er masser af blå oste, som producenten siger, at de kan spise.
Og på den anden side, hvis du ser et produkt i en butik, der ikke skal have skimmelsvamp, men af en eller anden grund er det der, så køb ikke dette produkt.
Hårde pølser i butikken kan overtrækkes med en tynd belægning af hvid skimmel. Dette er normalt. Pladen skal skrabes af, og derefter kan pølsen spises. Producenten skriver normalt om dette.
Hvad mere kan du skrabe og trimme?
Smid formet kød eller pølser væk. I sådanne produkter vokser skimmel dybt.
Smid eventuelle mugne måltidskrot væk. Disse fødevarer betragtes som våde, og mug sammen med toksiner trænger dybt ind i dem.
Forme på hård ost, som ikke var bestemt af osteproducenten, skal trimmes. Skrab ikke, men trimm med et stykke ost 2 centimeter rundt om formpletten. Derefter skal osten pakkes ind i en frisk indpakning.
Hvis der vises en plet af ny skimmel på blød ost med spiselig fabriksskimmel, skal sådan ost smides væk.
Hvis der vises en plet med ny skimmel på hård ost med spiselig fabriksskimmel, skal en sådan ost skæres 2 centimeter rundt om den nye skimmel.
Hvis der vises skimmelsvamp på blød ost, som der ikke skal være skimmel på, skal sådan ost smides væk.
Forme på hårde, sprøde grøntsager såsom peberfrugter, gulerødder eller kål kan trimmes 2 centimeter væk.
Smid bløde og saftige grøntsager og frugter, såsom agurker, tomater eller abrikoser, med skimmelpletter.
Brød og ruller med skimmel skal kastes, fordi skimmelsvamp trænger dybt ind i porøse fødevarer.
Duft ikke mugne mad. Skimmelsporer er meget flygtige og kan forårsage allergi.
Af samme grund skal du ikke bare smide det mugne produkt, men pakke det ind i noget.
Rengør køleskabet og inspicer maden, der lå ved siden af den mugne. Skimmelsvamp spreder sig let til nærliggende fødevarer.
