Kød går bedst med grøntsager. Derfor er kødgryderet en af de sundeste retter. Det er også meget velsmagende.
Irsk gryderet er en af de ældste retter fra indbyggerne på smaragdøen og den mest populære og elskede af dem den dag i dag. Det er svært at sige, hvad den originale opskrift var, den har ændret sig gennem århundreder, og hver kok supplerede den med noget eget, f.eks. Tilføjelse af øl eller sit eget unikke sæt krydderier. Men den obligatoriske komponent har altid været kød, grøntsager og friske aromatiske urter.
Gryden blev bagt i ovne eller simret på bål og fik en saftig og mør ret i sovs. I dag er der mange variationer af den irske gryderet. I den klassiske version er gryderet lavet af lammelår, men du kan også tage kalvekød, hvis du ønsker det. Traditionelt serverer irerne denne ret til bordet på St. Patrick's Day - landets hovedferie.
Men vi foreslår ikke at vente til 17. marts, men at tilberede det lige nu.
INGREDIENSER
- Ungt lam - 500-700 g
- Gulerødder - 3 stk.
- Kartofler - 8 stk.
- Selleri - 3 stilke
- Porrer - 3 stk.
- Kylling bouillon (eller Guinness øl) - 1 glas
- Timian greener (oregano) - 2 tsk l.
- Salt og peber efter smag
TRIN TILBEREDNING
1. Vi vasker kødet og skærer i store tern uden at skære fedtet af det. Steg i vegetabilsk olie i en gryde eller dyb stegepande i 5-7 minutter. Tilsæt bouillon eller øl og lad det simre ved svag varme under et lukket låg, indtil kødet er mørt i cirka 45-60 minutter.
2. Skræl gulerødder og kartofler og skær i store tern, hak selleri og porre fint. Steg i en stegepande, til den er halvstegt. Du kan ikke stege kartoflerne, men smøre dem med olie og bage dem i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Dette vil give retten en særlig smag.
3. Når kødet er stuvet, tilsættes grøntsager til det, salt, peber, drys med oregano og lad det simre på ilden i yderligere 10-15 minutter.
4. Server til bordet i store portioner i enkle lerplader. God appetit!
Og også for at overraske og forkæle kære med retter, der er traditionelle til forskellige dele af verden, vil vores populære overskrift hjælpe dig Verdens køkkener.
