Hvorfor skal du vaske dem før madlavning?
Du har smidt så mange spørgsmål om æg, at jeg lige får et skelsættende værk.
Så lad os langsomt behandle dette emne.
Skal æg vaskes før kogning?
Som en person med en udviklet fantasi og en klar idé om, hvor æggene kommer fra, vasker jeg dem grundigt inden tilberedning, og generelt med det samme, når jeg henter dem til madlavning. Det giver mening - salmonella og andet møg kan rede på skallen, men det kan ikke altid trænge ind.
Og æg koges ikke i en uforståelig "bouillon", men i rent vand.
Men hvis du bare overfører æggene til opbevaring i køleskabet, behøver du i dette tilfælde ikke at vaske dem, de kan forringes hurtigere.
Hvor længe kan æg opbevares?
Hårdkogte æg holder sig i køleskabet i op til to uger, blødkogte æg i et par dage.
Så det opbevare påskeæg i køleskabet og tag ud lige inden servering.
Hvor mange æg kan du spise ad gangen?
Æg er et produkt med højt kalorieindhold, så du bør ikke spise mere end 2 stk.
Hvad angår kolesterol, finder forskerne ikke en direkte sammenhæng mellem moderat ægforbrug og en stigning i blodkolesterol. Men der er en sammenhæng mellem madens kalorieindhold og åreforkalkning.
Ukontrolleret brug af sund vegetabilsk olie (selv økologisk, råpresset, købt for mange penge) vil "vokse" plaques i karrene hurtigere og mere pålideligt, selvom kolesterol ikke indeholder.
Kan du spise æg hver dag?
Jeg anbefaler ikke. På trods af anvendeligheden af ethvert produkt, bør det altid veksles med andre fødevarer. Variation er den gyldne regel for ernæring. Der er en rimelig videnskabelig forklaring: Vores immunsystem reagerer på alt, hvad der kommer ind i kroppen, og producerer visse titere af immunglobuliner (antistoffer). Selv til mad. En ekstrem manifestation af immunsystemets reaktion er en allergi. Hvis den samme mad indtages i lang tid, stiger titerne, og der kan udvikles fødevareintolerance. Derfor er det bedre at veksle en æggemorgenmad, for eksempel med hytteost.
Og selvfølgelig gælder denne rotationsregel for alle produkter.
Din læge Pavlova
For mere nyttige sundhedsartikler - abonner på min Zen-kanal
