Lægen giver tabeller for at sammenligne fordele og skader ved forskellige typer kød
De fleste af os vil bruge denne fredag i forventning om maj-grill.
Læsere af min kanal ved, at stegt mad er dårligt. Men jeg vil have grill! Lad os tænke over, hvordan man laver grillmad så sund mad som muligt.
En af de vigtigste faktorer i aldring
Jeg har skrevet mere end én gang, at en af hovedfaktorerne for aldring er akkumulering af avancerede glycation slutprodukter (AGEs). Dette er Maillard reaktionsprodukt: kemisk reaktion mellem kulhydrater og aminosyrer, der findes i protein.
Maillard reaktion- Dette er en naturlig proces, der sker i vores krop ved normal kropstemperatur. Men på grillen flyder det meget hurtigere og mere intenst.
Koncentrationen af slutprodukter af glycation er indeholdt i den stegte skorpe, og denne reaktion kaldes "lækker" af en grund. For eksempel fjerner jeg alt "rødmosset" fra maden, skærer forsigtigt "gløderne" af og så videre.
Gennemsnit vores krop kan smertefrit behandle cirka 15 tusind enheder CNG om dagen
. Alt over dette fremskynder aldring, ødelægger dit helbred. AGE'er bidrager især til vægtøgning, udvikling af ikke-alkoholisk fedtleversygdom, type 2 diabetes mellitus og øger risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og onkologi.Så elsket af amerikanere, stegt bacon er bare en glycation slutprodukt bombe. 100 gram indeholder mere end 90 tusind CNG, seks daglige normer! Og hvis du tilbereder det i det mindste i mikrobølgeovnen, vil mængden af CNG falde tidoblet på én gang!
Hvor mange AGE'er er der i forskellige typer kød, fisk og fjerkræ
Og her er tabellerne med CNG af forskellige produkter til grill. Kommaet efter cifrene er opdelingen af cifret. Det vil sige, hvis 4.752 er skrevet, skal du forstå 4752 enheder.
Hvis der kun er 2 cifre efter decimaltegnet, skal du tilføje et nul. For eksempel er 1.12 1120.
Din læge Pavlova
For mere nyttige sundhedsartikler - abonner på min Zen-kanal
