En læge med 24 års erfaring forklarer, hvorfor den rigtige okroshka er en af de sundeste retter, som menneskeheden har fundet på
Lad os spise i dag okroshka? Jeg betragter hende en af de bedste fødevarer at spise.
Hun er meget godt protein (æg) og mere komplekse kulhydrater (grøntsager og urter). A ryedisk - kilde sulforaphane og indol-3-carbinol, spiller disse stoffer en enorm rolle i forebyggelsen af onkologi. Desuden kommer disse stoffer ind i vores organisme i det maksimale volumen, da det aldrig falder nogen ind at koge radiser.
Der er et par flere hemmeligheder, der gør denne ret til en virkelig foryngende en.
1. Pil ikke skindet af agurkerne! Den indeholder en stor mængde fibre, det er takket være den, at denne grøntsag fordøjes i 2 timer - samme mængde som kylling. Og det giver langvarig mætning. Og uden skind flyver en agurk gennem vores fordøjelseskanal på 20 minutter.
2. Læg så meget grønt som muligt. Masser af grønt = masser af fibre (som er meget godt for fordøjelsen) = masser af vitaminer, især B-vitaminer. Prøv f.eks. at tilføje koriander. Jeg elsker rucola – den har også sulforaphane, plus man kan ikke bøvle med sennep og peberrod. Der er elskere at tilføje sorrel - både i form af grønt og i form af et afkog.
3. Brug kogt kød. Jeg er en stærk modstander af pølser og forarbejdet kød generelt, onkogeniciteten af disse produkter er allerede blevet bevist hundrede gange. Så kog bare noget oksekød eller kylling.
4. Mellem kvass og kefir vælger jeg kefir med lavt fedtindhold, op til 3,2 pct. Mejeriprodukter er helende. God kvass er også nyttig, det er et fermenteringsprodukt, derfor er det nyttigt til fordøjelsen. Læs dog etiketten, så du ikke ved et uheld køber "limonade" lavet af sukker, syre og fødevaretilsætningsstoffer. Under alle omstændigheder bør kvass indtages med måde, da det indeholder mange kulhydrater.
5. Den store fejl er at spise noget koldt. Den ideelle mad bør være varm eller, i tilfælde af okroshka, ved stuetemperatur. Kold mad fører til hypotermi af slimhinderne, spasmer i galdevejene. Det betyder, at fedtstoffer ikke bliver fordøjet, tarmens motoriske aktivitet falder, og det er vejen til forstoppelse.
Og hvordan laver man okroshka? Hvad hælder du op?
Din læge Pavlova
For mere nyttige sundhedsartikler - abonner på min Zen-kanal
