Er plantebaseret mælk virkelig sundere end komælk? Ikke så simpelt!
plantemælk der er flere og flere butikker, og årsagen til det er den stigende efterspørgsel. Der er flere raw foodister, veganere, fruitarianere og andre mennesker, der spiser anderledes.
- Der er myten om, at komælk er allergifremkaldende, men det er plantemælk ikke.
Det er ikke sandt. De er lige så allergifremkaldende - som ko, soja og mandel og enhver grøntsag. Så du skal selv lede efter et produkt.
- Kalorieindholdet i plantemælk er meget forskelligt.. Lederen er kokosnød (152 kcal pr. 100 g). Og for eksempel har ris i alt 60 kcal, sojabønner - 54 kcal, mandel - 51 kcal og havregryn - 44 kcal.
- Smagen af plantemælk er også meget spredt., men der er også fælles punkter. Mandelmælk anses for at være den lækreste, rismælk er smagløs. Havregryn - noget af en amatør.
- Det meste protein er selvfølgelig i komælk. Og fra vegetabilsk leder er sojabønner - det er ringere end den traditionelle en hel del.
- MEN De fleste kulhydrater i rismælk - næsten dobbelt så meget som hos ko. Og mindst af alt i mandel.
- I modsætning til hvad folk tror, mest calcium i kokosmælk, mere end i koen.
- Om produktets renhed. Der vil ikke være hormoner i plantemælk (undtagelsen er fytoøstrogener i soja, men det er ikke hormoner, men stoffer der kan påvirke østrogenreceptorer, så der er ingen konsensus, om de skader mænd eller omvendt), antibiotika og andre stoffer, der kommer ind i køernes krop med foder eller produceres i deres kroppe. På samme tid plantebaseret mælk kan indeholde pesticider og herbicider. Så det kan ikke siges entydigt, at enhver gruppe af produkter er sikrere.
- Der er noget interessant undersøgelse kefir - fra komælk og sojamælk. Det viste det sig der er flere antioxidanter og frie syrer i sojakefir. Men fedtindhold og en række gavnlige mikroorganismer er mere i ko. Meget spændende information var, at begge yoghurter hæmmer aktiviteten af AFP-enzymet, som spiller en nøglerolle i udviklingen af arteriel hypertension (højt blodtrykssyndrom). Lad mig minde dig om, at i begyndelsen af pandemien opdagede videnskabsmænd, at det var ACE-enzymet og dets receptorer, der var "indgangsportene" til coronavirus for at komme ind i cellen. Så at drikke kefir, uanset hvad det er lavet af, er nyttigt fra alle sider.
- Og endelig en af de vigtigste forskelle. Komælk indeholder skadedyrsproteinet beta-casomorphin 7 (jeg skrev om det her), som ikke findes i nogen form for plantebaseret mælk. Dens mængde falder dog kraftigt efter fermenteringsprocesser. Det er yoghurt, kefir, fermenteret bagt mælk, hytteost er meget sundere end frisk mælk.
Hvad bør konklusionen være fra alt det ovenstående?
Du kan og bør drikke vegetabilsk mælk, men det er bedre at lave kefir af komælk.
Din læge Pavlova
For mere nyttige sundhedsartikler - abonner på min Zen-kanal
