Den nye leder "Inspector" Yulia Pankova forberedt til læserne kolobok.ua opskrift på den perfekte festlige chokoladekage.
Dette er en typisk dessert af Wiens køkken samtidig en af de mest populære kager i verden. Opfindelsen østrigske wienerbrød kokken og Frans Sacher.
Secrets of madlavning chokoladekage "Sacher" delt eksklusive kundeemner "Examiner" og mave-blogger Julia Pankov. Hun indrømmer, at kun bruger chokolade som en ingrediens til desserter.- Jeg sjældent bruges i madlavning chokolade. Dette sker, når kok eller fondant kage "Sacher". Separat, er det ikke det, fordi, helt ærligt, ikke meget, - sagde Julia.
Ingredienser til kager:
- 200 g - Bitter chokolade
- 8 - æggeblommer
- 125 g - smør
- 10 - Æg
- 140 g - Sukker
- en pose vaniljesukker
- 125 g - mel
Ingredienser til glasuren:
- 150 g - Chocolate
- 250 ml. - creme
- 180 g - sukker
- en pose vaniljesukker
- 100 g - abrikos marmelade
Forbered dejen til kager:
Forvarm ovnen til 180 grader. Bundvæggen og to cirkulære former lå kulinariske pergament og gnid dem med olie. I et vandbad for at smelte 200 g af brækket i stykker af mørk chokolade. Stolpen 8 æggeblommer, tilføje til det 125 g smør-olie fondue (smeltet til konsistensen af fløde) og den smeltede chokolade. Proteiner 10 æg pisket til en tyk skum, tilsættes 140 g sukker med lidt vanille, fortsætte med at slå. Massa skal holde sig i form og forblive helt stille.
En tredjedel af de piskede æggehvider i blommen at komme ind i massen her og gradvist tilføje de resterende hvide. Hæld den sigtede mel - 125 g Hele masse af blandingen, således at de hvide mærker forsvandt fra mel jævnt på skemaerne. Bages i ovnen, indtil dejen er tilstrækkelig tør og løs. Få kager fra formene og lad dem køle af.
Madlavning chokolade glasur:
150 g chokolade (den brydes i stykker) til smeltning af lav varme under konstant omrøring.
250 ml piskefløde 180 g sukker, vaniljesukker tilsat til den smeltede chokolade. Madlavning 5 min., Nr blanding.Pisk æg, tilsæt 3 spsk chokolade, hældes i en gryde - koge 4 minutter. Lad den afkøle til stuetemperatur.
På en af de kager til at lægge ud et jævnt lag 8 spsk flosset gennem en sigte abrikos marmelade, dække den anden Korzh. Dæk kagen med chokolade glasur, omhyggeligt zaglazhivaya metal spatel. Sæt kagen på et serveringsfad og læg 3 timer i køleskabet til frosne glasur. Få en halv time før du spiser.
Søde dag!
