Lad os bare forstå: for nogle fødevarer - i den sandeste betydning af hjem, midt i den personlige univers, hvor ingen Kun med stor entusiasme forbereder godbidder for hele familien, men også forbi de mest intime sammenkomster og helligdage. For andre køkken - bare et værelse indrettet til madlavning af fødevarer, som på ingen måde absorption ind i kulten ikke bliver bygget.
Alligevel er der noget til fælles i begge tilfælde, nemlig de fejl, som både erfarne husmødre, og de, til skabelsen af kulinariske inspiration har så meget som en elefant til hulepindsvin. Leder Kolobok.ua Jeg samlet 5 fejl, som hindrer retter skal tilberedes perfekt. De er - foran dig.
WASH PASTA
Tja, indrømme det, fordi man ofte gør netop det - udvaske kogt pasta vand. Mest sandsynligt, som du gjorde din mor og bedstemor og dine handlinger - bare en "kortlægge genetiske hukommelse" Men hvis vores mødre og bedstemødre alle klare (dengang pastaen var helt ærligt, af tvivlsom kvalitet), nu en vane Skyl pastaen efter kogning mistet ikke kun sin relevans og direkte indrejste i kategorien af myter, der er længst aflive.
Så hvorfor ikke vaske den kogte pasta? Fordi under tilberedning på deres overflade et værdifuldt stivelse, hvilket igen er med til at bedre opsuge saucen. I Italien - verdensmester på de forskellige former for pasta, husmødre, for eksempel, selv vandet, hvor den kogte pasta, ikke kasseret og bruges til at fortynde tykke saucer også.
BOUILLON salt når kogende
Husk, hvor ofte, de køber et stykke af luksus, såsom oksekød og kog drømmer fantastisk suppe ud af det baseret på fremragende bouillon, i sidste ende, du opdager, at alt ville være fint, men det er bare alt for overdrevet. Og ved du hvorfor?
Det er netop på grund af det faktum, at den saltede bouillon i begyndelsen af madlavning. Vand under tilberedningen uundgåeligt koger og i virkeligheden er det nødvendigt at tilføje og dermed dosalivat.
SODE slukke eddike
En anden helt ubrugelige "hilsener fra fortiden." Men hvordan, du parere, fordi vores mødre og bedstemødre brugt denne teknik på en regelmæssig basis, og vi husker alle, hvad derefter få fantastiske kager.
Husk huske noget, men ingen skade vil vide, at når afkølende sodavand eddike, hele kuldioxid, som i teorien skulle give dejen luftig, væk... i luften. Men for at hæve test svar er det bare den sodavand, som er i færd med at denne kemiske erfaring var heldig at forblive udestående.
Bages POTATO STRAKS efter skæring
Hvor mange gange, at tage ud af ovnen en anden bageplade med kartofler i selyanski, berømt for sine lækre sprød skorpe, du finder, at i virkeligheden er modtaget, i bedste fald, uudviklede fed?
Reveal hemmelighed suge kartoffel skiver par timer i koldt vand før lægge dem på panden. I den tid tilbragt i vandet, vil kartoflerne slippe af overskydende stivelse, og efter bagning, du stadig opnå den meget appetitvækkende skorpe.
Sukker suppe, salt - i en bolle
Det er bare ikke en fejl. Fejl er forsømmelse af sukker under fremstillingen af SAR og følgelig salte - under fremstillingen af den søde. Selvfølgelig anbefaler vi ikke i suppen add så meget sukker som du tilføjer, når cook, for eksempel marmelade. Men en lille knivspids til supper og andet kurser - især dem, der indeholder sure ingredienser såsom tomater, - evnen til kvalitativt at forbedre smagen.
Saltet virker mod den samme algoritme: 1 lille knivspids bagning giver en mere intens smag. Prøv det!
