Fastelavn - en af de mest populære folkefester, sjov uge, festivaler og rigelige fødevarer. Først og fremmest, er det helt sikkert en række forskellige pandekager på surdej, surdej, med tilføjelse af rug eller boghvede mel og alle mulige fyld. Men udover pandekager vore forfædre har traditionelt været på bordene og andre retter lige så lækker og ufortjent glemt.
Så lad os se, hvad du kan tilberede pandekager på fastelavn undtagen. Siden Shrove sidste før fasten og kødretter til at spise, kan ikke længere være først og fremmest på den festlige bordet kager, mælk og mejeriprodukter retter.
Cheesecakes "Kiev"
INGREDIENSER
• Hytteost - 500 g
• mel - ¾ kop
• Æg - 3 stk.
• Sukker - 3-4 spsk. l.
• Jam - 2-3 spsk. l.
• rosiner - 2 spsk. l.
• Hvide kiks - 50 g
• Smør - 100 g,
• Flormelis - 1 spsk. l.
• Creme fraiche (20% fedt) - ½ kop
• Salt - til smag
FREMSTILLING Trinvis
1. Tør ostemassen gennem en sigte, blandes grundigt med sukker og 2 æg, mel og salt indtil glat.
2. Rosiner sorteres, vaskes og tørres.
Koge det på lav varme under konstant omrøring med syltetøj indtil blandingen bliver tyk.
3. Fra massen af ostemasse oprulle små runde pelleter (5-7 mm tyk), sat i midten af en kogt rosin marmelade og danner ovale produkter.
4. Pisk let piskeris æg, fugte det hver cheesecake og derefter paniruem i rasp og steges på opvarmes tykvægget pande med lidt olie.
5. Drys med flormelis og serveres med creme fraiche.
Cheesecake "Royal"
INGREDIENSER
• Fedtfattig hytteost - 500 g
• Æg - 5 stk
• Sukker - 5-7 Art. l.
• Smør - 200 g
• Mel - 1,5 Art.
• Salt - til smag
FREMSTILLING Trinvis
1. Tritureres æggeblommerne med sukker glødelamper, piskeris proteiner med salt i et stabilt skum.
2. Curd findelt gennem en sigte og kombinere med æggeblommer. Bland grundigt og gradvist hæld i proteiner.
3. Pisk med en mixer indtil glat.
4. Frosne smør gnides på et groft rivejern, blandes med mel og formalet til producere semulje.
5. Halvdelen melblandingen pour onto bundstøbeformen, spredning ost og de resterende krummer falder i søvn.
6. Forvarm ovnen til 180 grader og bages i ca. 30-40 minutter indtil gjort.
clotted cream
INGREDIENSER
• Fløde - 3 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• vaniljesukker - ¼ brev
• Lemon - 1 stk.
FREMSTILLING Trinvis
1. Kombiner 2 kopper fløde med sukker og vaniljesukker. Vi tog en lille brand og konstant omrøring til clotted cream er ikke brændt, kog tyk. Undersøg, om færdigret kan falde ned i det kolde vand, den har brug for at blive tykkere konsistens creme fraiche.
2. Klar kaimak put i gryde med koldt vand, så det hurtigt afkøles, piskeris piskeris, efterhånden tilføje citronsaft. Når det bliver tyk og hvid, røre hele tiden, forsigtigt tilføje til det resterende kop creme.
3. Grundigt piskeris og sættes i køleskabet i 4-8 timer. Det færdige fad kan serveres som en standalone dessert eller anvendes i stedet for fløde, de savnede vafler eller kager kage.
Og sørg for at spørge, hvordan man forberede sig på gamle opskrift tør marmelade fra æbler.
