Hvem ejer oplysninger - ejer verden, sagde engang grundlæggeren af den engelske gren af Rothschild Nathan. Og han var fuldstændig ret. Den sværeste tilfælde er simpelt for os, hvis vi ved, hvordan man griber dem. Og måske så mange hemmeligheder, teknikker og finurlige hemmeligheder, der findes i madlavning, findes ikke i nogen anden sfære af menneskers liv. Det er kendt, at hvis et par husmødre tilberede borscht fra den samme mad - det hele vil vise sig anderledes. Og alt stof i den oprindelige "chip", som hver familie - deres egen.
Samtidig, for at skabe kulinariske mesterværker, er det ikke nødvendigt at købe dyre og vanskelige produkter eller komplekse specialudstyr. At maden er blevet mere lækker, er det tilstrækkeligt at kende de simple teknikker, der er de virkelige mestre i deres håndværk.
For at reducere kalorieindholdet i kartofler og skader på en sprødDo ikke steger det i en stor mængde af vegetabilsk olie og salt, rulle i mel og bage.
sukkerroer salat bedre ikke at koge og bage i folie, så det bevarer sin farve og smag.
Vil du være sikker på, at hvide pisket godt nok? Blot vende beholderen over en skål. Hvis proteiner forbliver på plads og ikke følger, du gjorde alt rigtigt. Nej? Fortsæt med at slå.
Forvirret over den slags vand, koldt eller varmt, skal du sætte grøntsagerne til madlavning for at holde dem sunde og velsmagende? Det er simpelt: dem, der vokser under jorden og ikke kan se solen - i kulden, på jorden - i varm.
For at indsætte ikke holde sammen, og resultatet var perfekt, Koge det i rigeligt vand. 100 g tør pasta er nødvendigt at tage en liter vand.
Hvis du planlægger at tjene pasta med sovsAldrig under tilberedningen, skal du ikke tilføje det i olien. Dette vil forhindre saucen at suge pastaen.
Salat bør først saltOg derefter fyldes med olie. Da olien er sammensat af fyldet ikke hurtigt opløse saltet, risikerer du at overdrive fad.
Gør dessert, som er sammensat af flødeskum, nærende mindre muligt, og erstatte dem med piskede æggehvider ¾.
Forbered den perfekte wienerbrød uden receptmeget nemt: melvægt bør være den samme som vægten af sukkeret, og æg vægt falder sammen med vægten af olie.
Har du nyde duften af chili i et fad, men sværhedsgraden af hans fuldstændig ubrugelig? Du skal rydde peberfrugter fra frø og skillevægge, og derefter skylles i koldt vand. Skarphed stærkt formindsket, og aroma forbliver.
let forberede air kartoffelmos muligt, hvis, sammen med mælken i det at tilføje en lille knivspids bagepulver. Så røring med en gaffel i 2-3 minutter.
kok velsmagende og sprøde ris du kan, hvis du lægger det i gryden og steg i et par minutter i en lille mængde af vegetabilsk olie. Hæld derefter vandet tilbage og lave mad, overdækket. Til skålen blev duftende, tilsættes til vandet, når koger et fed hvidløg, og fjerne det i slutningen.
Citrus vil give mere saftHvis du før du får ud af dem saft sænke dem i 15-20 minutter i varmt vand vil varme op i mikrobølgeovn eller gå på bordet.
For at finde ud af, om olien varmet stegningDu kan udelade træpind i det. Hvis der blev dannet boblerne omkring det - kan du roligt starte stegning.
Til burgere var velsmagende og saftig, bøje før du sender den i en kødhakkemaskine, sammen med kød, du har brug for lidt varme op i en stegepande med tilføjelse af smør eller olie.
Mere interessante og nyttige oplysninger, ikke blot fra de kokke, men også andre fagfolk, kan findes i vores faste Nyttige tip.
