Roastbeef - ikke kun en af de foretrukne retter af engelske herrer, er det også et nationalt symbol of Britain. Dens navn kan oversættes som "Bagt oksekød."
Der var en skål med udviklingen af dyrehold på Albion på omkring det 13. århundrede, og det var dyrt og utilgængelige for de fleste af den engelske indtil midten af det 20. århundrede. Traditionelt blev oksesteg serveret i velhavende hjem i familien søndag middag med kartofler, Yorkshire pudding og sovs.
INGREDIENSER
• Oksemørbrad - 400-500 g
• Svinekød fedt - 80g
• Mel - 40 g
• salt smag
for marinaden
• Vegetabilsk olie - 80 g
• Selleri rod - 80 g
• Roden af persille - 80 g
• Gulerødder - 2-3 pc.
• Løg - 1-2 stykker.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Sort pulver og allehånde
FREMSTILLING Trinvis
1. Grøntsager og rødder, min, rene og skæres i små tern. Tilsæt sukker, olie og peber. Bland godt med en ske, indtil grøntsagerne ikke vil lade saften.
2. Kød belagt med marinaden og sted på en dag i køleskabet på den nederste hylde.
3. Vi tager ud at kødet fra køleskabet, rydde af vegetabilsk smuldre på alle sider i melet.
4. Forvarm dyb (fortrinsvis støbejern) stegepande og steg kødet på alle sider i svinefedt.
5. Sætte oksesteg i en ovn forvarmet til 250 grader, bage på 5-7 minutter, for at formindske temperaturen på 180 grader. tilberedningstid (fra 40 minutter til 80) afhænger af kødstykket og den ønskede grad af ristningen.
Traditionelt oksesteg serveret med stegte eller bagte kartofler. Meget fint skåret kød langs kornet, men kan skæres i skiver 1 cm tyk, som ønsket. Spred skiver af kød på en warmed fad og hæld saften udfældet under stegning. Bon appetit!
Rådgivning fra erfarne HOZYAEK
1.Rostbif kan fremstilles som en kalvefilet (tykke eller tynde kanter), og knogle. Roastbeef med ben lækker, men det kan ikke være pænt afskåret.
2. Forbered det med varierende grader af ristning, den mest populære i Storbritannien, roastbeef med blod, men det er et spørgsmål om smag. Hvis din familie har børn, er det bedre at tilberede roastbeef, medium, medium sjældne, og uden blod.
3. Overdrive kødet i ovnen ikke anbefales, da det vil miste sin saftighed.
4. Klassisk roastbeef bagt i ovnen, men nogle gange grillet og stuvet.
Og til overraskelse og forkæle elskede retter, traditionelle til forskellige dele af verden, vil du hjælpe vores Populære søgninger Køkkener i verden.
