Italienske køkken betragtes som en af de mest lækre i verden. Har du lagt mærke til, at den italienske restaurant kan findes i en hvilken som helst del af verden? Og hvis du tror, at hendes mesterværker er kun pasta og pizza, meget forkert. Italienske køkken er mangfoldigt, med enkel og nærende.
I dag ønsker vi at introducere dig til det traditionelle italienske køkken - ossobuco. I italiensk ossobuco betyder "hule ben", som er skåret på tværs af stuvet kalvekød skanken - meget velsmagende og mørt kød, som er placeret rundt omkring i hjernen knogler. Madlavning er en meget simpel skål, men resultatet - Yum.
INGREDIENSER
• Kalvekød Shank - 6 stykker
• Pære - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed
• Tør hvidvin - 1 kop
• bouillon - 500 g
• Smør - 2 spsk. l.
• Olivenolie - 3 spsk. l.
• Mel - 3 spsk. l.
• Salt og peber - efter smag
FREMSTILLING Trinvis
1. Mit kød i rindende vand, let tørret for papirservietter. Flere steder snittet film og rullet i mel.
2. Skær løg ringe og knust hvidløg. Lidt steger dem i olieblandingen. Fjern fra panden.
3. Der du steger kødet på alle sider. Fyld den med vin og lad det simre på medium-høj varme, indtil det fordamper.
4. Tilsæt bouillon og ristede løg og hvidløg. Salt og peber. Dæksel med et låg og ulme ved svag varme i ca. en time. Bon appetit!
Og til overraskelse og forkæle elskede retter, traditionelle til forskellige dele af verden, vil du hjælpe vores Populære søgninger Køkkener i verden.
