I human modermælk indeholder mere end 200 forskellige sukkerarter og mere kompleks end for andre pattedyr. Det er konklusionen af forskere fra USA. Men forskerne er stadig et mysterium, hvad der er den rolle, hver af disse molekyler, og hvorfor under amning deres struktur ændres.
Størstedelen af menneskers og dyrs mælk er det første produkt, som de modtager efter fødslen. Der er dog nogle sukkermolekyler ikke beregnet til fodring af modermælk. Børn er født steril, deres tarme indeholder ikke bakterier, men efter et par dage er der millioner af mikroorganismer, og i et par uger - de milliarder.
Kommer fra modermælken sukker - som regel det første komponenter, der forbruger bakterier. Modermælk spiller også en vigtig rolle i udviklingen af barnets immunsystem. Efter fødslen af barnet bliver mælk, rig på maternelle beskyttende antistoffer, som beskytter den mod skadelige bakterier og infektioner.
En måned senere i babyer begynder at danne deres egen adaptive immunsystem, og sammensætningen af moderens brystmælk ændringer som niveauet af maternelle antistoffer reduceres med mere end 90%. Vi observerede en væsentlig reduktion i mangfoldigheden af sukkermolekyler i modermælk, hvilket reducerer valg for bakterier. Som et barn vokser op i modermælken hos moderen øger mængden af fedt og andre næringsstoffer, der er gavnlige for væksten af barnet.
På trods af denne rigdom af modermælk, kan børnene vokse op helt raske, for at bruge en begrænset mængde af det, eller ikke modtager modermælken. Og det rejser spørgsmålet om, hvor nødvendigt ammer. Imidlertid modermælk entydigt reducerer spædbørnsdødelighed, og risikoen for mødet mange sygdomme, men de langsigtede virkninger på sundheden hos barnet stadig ikke nok oplysninger.
