Hvis du ikke kan forestille sig et liv uden smør, er der ingen grund til at nægte dig selv fornøjelsen af sit forbrug. Olie - et vigtigt og nyttigt produkt. Dens brug og misbrug af nævnte fungerende Sundhedsministeren Juliana Suprun på min side på Facebook.
Hvad er forskellen mellem smør og margarine spredes fra? Hvad er hastigheden af olieforbruget per dag? Og hvad nyttige enzymer indeholder dette produkt?
Hvordan laver smør?
Olie - er et mejeriprodukt fremstillet ved piskning creme. Ifølge de teknologiske funktioner skelne de forskellige typer af olie - smør (fra pasteuriseret fløde) eller kisloslivochnoe (fra pasteuriseret fløde, fermenteret med rene kulturer af mælkesyrebakterier), smeltet (med en massefraktion af fedt - 99,8%) og salt (med tilsætning af natrium salt).
Med antallet af fedt i produktstandarder og proces er ekstra-smør (80-85%), Land (72,5-79,9%) og sandwich (61,5-72,4%) og smeltet smør (mælkefedt - en 99,8%).
De resterende komponenter af smør - det såkaldte olie plasma
— den består af mælkeproteiner, vand, lactose (mælkesukker), mineralsalte, mælkesyre og vandopløselige vitaminer. Jo mere plasma, jo lavere fedtindholdet i smør, og vice versa.
Interessant erklæringen hvis skørhed eller blødhed bestemme kvaliteten og ægtheden af olie - er en myte. Denne funktion afhænger af sæsonen - i foråret og sommeren er domineret af lavtsmeltende fedtstoffer, og om vinteren - refraktære. Den forøgede skrøbelighed olie kan være forbundet med en vis manglende overholdelse af temperaturforhold under fremstillingen af piskefløde produkt. Under sådanne betingelser kan plasmaet i fedtfasen fordeles ujævnt, hvilket giver olien større skrøbelighed.
Brugen af smør
Smør - sund mad, det er en værdifuld kilde til næringsstoffer, kalorier, fedt og vitamin A, K, E Olie forbedrer absorptionen af fedtopløselige vitamin A, E, D, og umættede fedtsyrer, som har i dette produkt er godt påvirke tilstanden af skibene.
De vigtigste ting - glem ikke om moderation af dets anvendelse. Vi må huske på, at i smørret en masse mættet fedt, overdreven brug af, som advarer læger. For eksempel 100 g olie - af mættet fedt i den gennemsnitlige halvdel - 50 g (81% indhold for smørfedt), og denne — dobbelt dagløn for vores krop. Jo lavere fedtindholdet af olien, den mindre fedt i det overhovedet og dermed af mættet fedt.
Harm smør
100 g olie, mere end 700 kalorier - næsten en tredjedel af de kaloriebehov behov hos den person, der er moderat bevægelse. Desuden olien en masse af kolesterol: 100 g — 250 mg.
Vores kost indeholder ofte store mængder af animalsk mættet fedt, og det er en faktor kardiovaskulær sygdom. Derfor er det nødvendigt med rimelighed begrænse sig i brugen af animalsk fedt, herunder smør, samt at overvåge kolesterolniveauet.
Hvor meget kan du spise smør?
Per dag, er læger rådes til at spise noget mere end 20-30 gram mættet fedt. The American Heart Association anbefaler, at for at reducere dette antal til 13 g (ved en kost i 2000 kalorier om dagen). Derfor er mængden af olie, der kan spises, vil afhænge af dets indhold af mættet fedt og fra din kost. Men det er ønskeligt at anvende ikke mere end 40 g pr dag (olie fedtindhold på 82%) og i fravær af andre mættede fedtstoffer i kosten.
Hvad er de erstatninger for olie?
Smørepålæg og margarine— produkter ligner olie, men sammensætningen er langt fra det. På deres emballage kan skildre køer eller geder, men ikke skrive, "smør". Derfor, når du køber olie, bør du læse skriften på pakken omhyggeligt.
margarine mejeriprodukter har intet at gøre. Normalt er det hydrogenerede vegetabilske olier i kombination med farvestoffer og smagsstoffer. Den største fare margarine - højt indhold af transfedt — til 50%. Enzymerne i vores krop ikke kan fordøje disse fedtsyrer.
spredning - Denne emulsion blanding af mejeriprodukter og vegetabilsk fedt, hvor mælkefedtet massefraktion er mindst en fjerdedel af det samlede fedtindhold i produktet. Trans fedt indhold bør ikke overstige 8% i det, som i den almindelige smør.
Du vil også være interesseret i at vide Hvor nyttige persimmon: 10 forbløffende fakta, som du ikke kender.
Baseret på materialer https://www.facebook.com/ulanasuprun
