Det er svært at forestille sig maj helligdage uden picnic. Og hvad er en picnic uden en grill? Men grill er let at rod op, hvis du vælger den forkerte kød. Lær hvordan du vælger det rigtige kød til shish kebab.
5 tips om hvordan man vælger den kød til grill, vendte han sig til skole / istockphoto.com
Tip 1 - slags kød
svinekød helt bløde, så det kommer ud skewers af saftige. Denne alsidige kød til shish kebab. Valg svinekød, være opmærksom på dens farve - det bør være pink med en lille mængde fedt. Det er bedst at tage den "hals svinekød."
lam - kødet på spyd vælges i Kaukasus og i Asien. Vi sjældent finde en god lam. Hvis dit valg er faldet på denne type kød, og derefter give præference til kød lam - det du kender en rød nuance. Kød gamle dyr har en mørk nuance.
oksekød - kødet ikke er meget velegnet til grill på grund af sin stivhed. Men hvis du vælger det, så tag kødet af et ungt dyr, som du finder på den lyse farve.
Tip 2 - friskhed
Kød skal være frisk - det er et aksiom. Det bør ikke være nogen lugt. Selv den mindste lugt - en grund til ikke at købe dette kød. Også på kødet ikke bør være slim, blod og væske.
Det bør ikke være peremorozhennym. Frosset kød kan tages, men dens smag vil være værre end frisk. Men man kan ikke tage peremorozhennoe. Skelne fersk kød fra peremorozhennogo du kan på sin konsistens. Peremorozhennoe kød løs. Du kan også trykke på det med fingeren, fersk kød hurtigt udlignet og peremorozhennoe - nej.
Tip 3 - mængden af kød
Hvordan til at beregne mængden af grill? Mænd har brug for omkring 500 gram kød pr person, kvinder - 300-400, de
Tip 4 - kølet eller frisk?
Hvad er fersk kød? Dette kød til 3 timer efter slagtningen af dyret. Mange tror, at det er bedre at tage på grillen, fordi det er den nyeste. Men det er bedre at give fortrinsret til den afkølede kød. Den kolde kød 'slapper' og bliver bløde. En grill med fersk kød vil være hård.
Tip 5 - den rigtige marinade
Vælg godt kød - 50% succes kebab. De resterende 50% - en marinade. Marinader er forskellige og omfatter forskellige ingredienser. Den nemmeste marinade til "mineralvand". 3 kg kød skal du en 1 liter kulsyreholdige mineralvand, 2 spiseskefulde solsikkeolie, salt og peber.
Du vil også være interesseret i at vide 5 grunde til at spise kartofler hver dag: gavnlige egenskaber af vegetabilsk
