Ernæringseksperter enstemmigt gentage, at fiskene i menneskets kost bør være obligatorisk. Den indeholder phosphor, essentielle omega 3 fedtstoffer og andre nyttige stoffer til det menneskelige legeme. Især anbefale at give fiskene de børn og ældre. Lægerne siger, at dets brug reducerer risikoen for problemer med hjerte og blodkar, forbedrer hukommelsen, er forebyggelse af kræft. Men vidste du, at et valg af fisk, som vil være på dit skrivebord, skal gribes an meget omhyggeligt. Ja, i nogle tilfælde, i stedet for at fordele det kan bringe kun skade på sundheden.
Lad os se, hvad fiskene er ikke kun lækre, men også nyttigt for alle din husstand.
Kølet eller frosset? Alt fisk, der er pænt lagt ud på isen tæller supermarkedet - det er kunstigt dyrket i dambrug. Også, under dække af frisk fisk - ofte sælges optøede (godt, hvis kun én gang)., Kølingen er derfor bedre at købe lokale sorter af fisk - havkat, aborre, sølv karper, gedder, karper, osv... Og oversøisk havaborre og dorado købe frossen.
Er smagen og sammensætningen af kølet og frossen fisk?
Ifølge undersøgelser foretaget af norsk forskning selskab i smag og mængde af vitaminer og mineraler mikroelementer frosne fisk adskiller sig ikke fra den køling i tilfælde af, at det er korrekt frosne og lagres. Hvis der deformeret fiskene - betyder det ikke dens dårlige kvalitet, men stak sammen med hinanden kroppe tyder på, at hun engang var blevet optøet, og derfor har mistet sine nyttige egenskaber. Kontroller friskhed af frossen fisk kan holde sig til kroppen af den opvarmede kniv. Hvis der efter dette, vil han lugter dårligt, uaktuelle fisk frosset. Af den måde, bør fisken kun afrimes ved at flytte ud af fryseren på den nederste hylde i køleskabet i stedet for køkkenbordet.
Korpus eller filet? Bedre at tage kroppen. For fiskefileter, er det vanskeligt at forstå, hvordan arter. Derfor billigere fisk skruppelløse sælgere giver dermed vejen. Ud over separate knogler til fremstilling af fileter, ved anvendelse af kemikalier, lagt i blød dem i fisk.
Hvor meget skal være en isnende glasur?
Ikke mere end 5% af den samlede vægt af fiskene. For at afgøre dette, skal du trykke på fisk på en hård overflade. På glasur optrådte flishugges og krakket? Dets præcise mere end nødvendigt. Også, hvis der er is på overfladen ruhed, skår, og sagging - dette indikerer, at fiskene var frosset igen. Gullig, mudret skorpe antyder, at produktet ikke er frisk.
Sådan bestemme polyphosphater i fisk? Til fisk steget markant sin vægt producenter kan bruge polyphosphater. Denne fisk kan identificeres ved overdreven glans. Skadelig for de menneskelige krop stoffer kan identificeres og når madlavning fisk. Olie til stegning er meget skum, og fiskene vil få en grålig nuance.
Hvad man skal kigge efter på emballagen?
Den første information om tid og sted for fangst og produktion af produkter. Og, selvfølgelig, holdbarheden. Hvis det sted, fangst er for langt fra produktionsstedet skal være i tvivl friskheden af produktet. Se også sammensætningen. Det bør ikke være andet end fisk og vand. Alle "E" (fx E-452) viser, at produktet omfatter polyphosphater.
Hvad skadelige stoffer kan være i fisk? Særligt skadelige stoffer ofte findes i opdrættede fiskeopdræt. For eksempel Pangasius havkat, tilapia dyrkes i Mekong-floden, som er inkluderet på listen over de mest forurenede floder i verden.
Hvilken slags fisk behøver ikke at have? Problemer kan ikke kun være en landmand, men også med den vilde fisk, der indeholder kviksølv. Ofte det kommer til disse typer af fisk som tilefish, sværdfisk, haj, konge makrel, tun, bolshegolov. Jo ældre og større fisk, jo større er sandsynligheden for, at den indeholder kviksølv. Det bedste valg ville være sild, kulmule, sej, Makrelgedde, sardin. Af laks er hvidfisk, sockeye, coho. De praktisk talt ikke vokse op på gårde og kviksølvforgiftning er ekstremt sjældne.
Og sørg for at spørge,hvordan man kan tilberede en lækker oksekød bouillon
