Enig, det er meget irriterende, når surcremen krølles sammen, når smørret tages op, og smagen allerede er gået tabt, og creme fraiche får et fuldstændig uattraktivt udseende. I denne artikel finder vi ud af, hvad der skal gøres, så creme fraiche ikke krøller ved forhøjede temperaturer. Hvis du også er bekymret for dette problem, så læs videre, vi vil gøre dig bekendt med løsningen på dette problem.
Jeg laver ikke en fejl, hvis jeg informerer dig om, at alle uden undtagelse foretrækker fisk, oksekød eller kylling, lavet i en appetitvækkende creme fraiche. Ved omtale af disse slik får det din mund til at vandes! Også, så produktet ikke krøller sig sammen, når det stiger, men forvandles til en behagelig, fløjlsagtig marinade, følger jeg konstant tre grundlæggende regler.
Selvfølgelig repræsenterer mange af os disse velkendte principper, men mine anbefalinger vil være meget nyttige for unge, uerfarne husmødre.
For det andet er det nødvendigt at tilberede fra creme fraiche ved stuetemperatur. I intet tilfælde må du ikke lave mad med kølig creme fraiche, kun den, der tildeles fra køleskabet. Til dette, vand med det formål at fortynde saucen, når jeg stiger, tilføjer jeg konstant varmt (en gryde med varmt kogt vand er konstant ved min hånd), jeg råder dig til at gøre det samme.
Lad os også antage for det tredje, for at vores cremefarvede marinade bliver fløjlsagtig i henhold til konsistensen, tilføj noget pan-tørret mel, stol på os, dette lille trick hjælper dig med at opnå det perfekte konsistens. Jeg kan virkelig godt lide at forfine melet ned til en hvid tone, en ekstraordinær og unik smag af saucen kommer ud. Det er blandt andet muligt at forberede sådant mel i reserve for ikke at tørre det ud når som helst under efterfølgende madlavning.
Visse stivelse tilsættes til saucen, men som for mig kan mange lide smagen mere med mel.
Hvis du begynder at overholde disse tre enkle grundlæggende regler, marineres creme fraiche konstant vil komme ud den mest lækre, også ømme, og vil aldrig krølle sig på nogen måde med yderligere madlavning. Brug det! Og Bon Appetit!
