Jeg kalder sådanne koteletter gavnlige. De er faktisk yderst gavnlige. Tænk bare, bare en håndfuld hakket kød, og hele familien er godt fodret og glad. Desuden påvirker en lille mængde kød slet ikke deres kvalitet. De forbliver saftige, duftende og meget velsmagende.
Hvis du har noget hakket kød tilbage i fryseren, skal du optø det hurtigt. Nu skal vi lave de mest betagende burgere på jorden uden at gøre noget i familiebudgettet. Ud over kød har vi brug for kartofler. Vi vasker det, renser det og gnider det på et fint rivejern. Nu skal du presse ud og dræne stivelsen. Han er ikke nyttig for os.
Nu tager vi guleroden. Mine og rengør det lige så grundigt. Vi rasper gulerødderne på det fineste rivejern Med løg vil vi tænke på samme måde (vi tager majroe-løg), men vi vil ikke raspe det, men bare hugge det fint. Selvom de, der ikke ønsker at rode med løg, kan rådes til at føre det gennem en kødkværn med en mellemnettet celle.
Riv og tilsæt finhakket hvidløg til grøntsagsblandingen. Sug brød eller en bolle (du kan bedøve, gårsdagens) mælk i forvejen (jeg gennemblødte den i vand med et æg et par gange i mangel på mælk).
Og nu det afgørende øjeblik: vi kombinerer alle ingredienserne med hakket kød. Du skal salt efter smag, peber (overdriv det ikke, fordi halvdelen af hakket kød ikke består af kød). Hak greenerne fint og tilsæt til massen. Jeg skærer greens meget fint, fordi stilke af persille og dild ikke mærkes i det færdige produkt, men de giver smag. Du kan lægge eventuelle urter og krydderier, som du kan lide, og som du har ved hånden lige nu.
Hakket kød skal blandes meget godt.
Jeg hælder et lille dias med brødkrummer på et skærebræt (du kan selv lave dem, eller du kan købe færdige i butikken). Nu er vores opgave at fremstille koteletter, rulle i brødkrummer og stege i en varm stegepande med tilsætning af lugtfri vegetabilsk olie (raffineret). Nogle bruger det ikke, foretrækker andre sorter, der er ingen kontraindikationer for dette, tag hvad du synes er nødvendigt.
Processen med at fremstille koteletter er meget enkel, og resultatet er behageligt hver gang. På samme tid kan vi med tillid sige, at koteletterne altid viser sig at være meget velsmagende, der var ikke en eneste fejltagelse.
Når vi taler om hakket kød, skal det bemærkes, at alle kan tage det. Enkel hakket kylling og oksekød og svinekød er også velegnede. nogle gange kombinerer jeg disse muligheder. det er især praktisk, hvis der er en lille og det andet hakket kød tilbage fra tilberedningen af en slags retter. Du kan ikke bekymre dig om dette og er fri til at lægge alt i en skål og blande det ordentligt.
Lad os gå tilbage til vores koteletter. Her forberedte vi dem og lagde dem i en stegepande i varm vegetabilsk olie. Steg et halvt minut over høj varme, reducer det derefter til det halve, dæk og lad det simre. Husk, at der er grøntsager indeni, og at de har brug for tid til at lave mad ordentligt.
Vi steger i ca. 7 minutter på hver side. Men det er bedre at se på koteletternes tilstand, de mindre koger hurtigere. Store kotletter har brug for ekstra tid. Jeg fokuserer på skorpefarven og lugten. Nogle gange er der ikke nok fugt for at stege koteletterne med høj kvalitet. Derefter kan du tilføje to spiseskefulde vand direkte til smørret med koteletter og hurtigt dække. Denne fugtighed vil være nok til at koge dem med succes.
Som regel har hjemmelavede mennesker, der spiser disse koteletter med appetit, ingen idé om, at de ikke rigtig er kød. Du føler ikke grøntsager indeni, det viser sig bare blødt, aromatisk kød. Prøv denne mulighed til madlavning af budgetkoteletter og dig. Nyd dit måltid!
