Ikke alle bagværk er gode til servering lige efter madlavning. Og jule cupcakes er et godt eksempel.
Ostemasse kage
Til madlavning har du brug for:
- 250 g hytteost
- 200 g mel
- 150 ml rom
- 125 g sukker
- 100 g smør
- 2 æg
- 50 g tørrede abrikoser, rosiner og tørrede tranebær
- 1 spsk flormelis
- 1,5 tsk bagepulver
- 1 tsk appelsinskræl
- 1/2 tsk skeer sodavand
- en knivspids salt
Hvordan man laver mad? Finhak tørrede abrikoser, bland med rosiner og fyld med rom i en dag. Mos hytteost grundigt, tilsæt smør og mal, tilsæt derefter sukker og mal igen. Tilsæt derefter æggene og ælt dejen. Sigt mel, tilsæt bagepulver og salt. Ælt dejen og tilsæt tørrede frugter og skind til den, ælt derefter alt igen.
Fra dejen kan du danne et "brød", eller du kan bage i en særlig form. Bagningstemperatur - 180 grader, tid - 45-60 minutter.
Dresden stollen
Til madlavning har du brug for:
- 500 g mel
- 300 g af en blanding af kandiserede frugter, rosiner og nødder
- 200 g sukker
- 200 g smør
- 200 ml mælk
- 100 ml rom
- 2 citroner (du har kun brug for skallen fra dem)
- 2 æg
- 1 tsk Tørgær
- 1 tsk krydderier - muskatnød, ingefær, vanilje
- 1/5 tsk salt
Hvordan man laver mad? Kanderede frugter og nødder skal gennemblødes i alkohol en dag inden kagen tilberedes. Kombiner 150 g sukker, krydderier, vanilje, citronskal og salt.
Varm 150 g smør til stuetemperatur, du behøver ikke at smelte det. Pisk 100 ml mælk med æg, bland yderligere 100 ml med tør gær, 2 spsk. mel og 1 spsk. Sahara. Sæt dejen et varmt sted. Bland smør, sukker, krydderier, mælk med æg og dej, tilsæt 500 g mel - ælt dejen ud af alt dette og lad den hæve i 2 timer.
Tilsæt kandiserede frugter og nødder til dejen. Del hele dejen i 2 stykker og form 2 brød. Når de sættes på et bageplade, lad dejen trække i ca. 30 minutter.Du skal bage muffins i 60 minutter ved 160 grader. Varme boller skal gennemblødes i smeltet smør. Når de er helt kølige, skal du drysse muffinsne med pulveriseret sukker, pakke dem i pergament eller folie og lægge et køligt sted i flere uger.
Honningkage
Til madlavning har du brug for:
- 400 g kandiserede frugter
- 350 g smør
- 350 g sukker
- 350 g mel
- 200 g mørke rosiner
- 200 g lette rosiner
- 150 ml rom
- 100 g tørrede kirsebær
- 60 g mandler
- 6 æg
- 3 spsk honning
- 1 spsk vanille ekstrakt
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk ingefær
- en knivspids muskatnød og nelliker
- noget smør til at smøre boller og forme
- flormelis til støvning
Hvordan man laver mad? Bland alle tørrede frugter, fyld med rom i mindst en dag (du kan i flere dage). Mandler skal ristes og males til mel. Pisk det bløde smør med en mixer. Når det bliver luftigt, tilsættes sukker, æg, honning og vanilje gradvist. Alt dette skal tilføjes uden at stoppe piskning.
Sigt mel, bland med bagepulver og krydderier, tilsæt gradvist en blanding af smør, sukker og honning, hakkede mandler. Tilsæt tørrede frugter til dejen i flere trin (alkoholen skal først drænes, frugterne skal tørres), bland.Smør en bageplade med smør, støv lidt med mel, fyld 2/3 med dej. Du skal bage kagen i ovnen ved 150 grader i cirka 1,5 time. Når kagen er afkølet, kan du fjerne den fra formen, drys den med pulveriseret sukker, pakk den ind i pergament eller folie og læg den et køligt sted i en måned.
Du vil være interesseret i at vide 5 enkle opskrifter til feriekager til nytår.
