Marshmallows kan være en lækker tilføjelse til kakao, og børn elsker at spise den alene.
Du får brug for:
- 21 g ikke-aromatiseret gelatine
- 350 g granuleret sukker
- 1 spsk. isvand
- 1,5 spsk. majssirup
- 1/4 tsk l. groft salt
- 1 time l. vanille ekstrakt
- 1/4 Art. flormelis
- 1/4 Art. majsstivelse
- madlavningsspray
Hvordan man laver mad
Hæld gelatine i blandeskålen og tilsæt et halvt glas vand. Hæld endnu en halv kop vand i en lille gryde, tilsæt sukker, salt og majssirup. Sæt gryden over medium varme, dæk, lad den stå i 3-4 minutter. Fjern derefter låget, installer et specielt kulinarisk termometer, og varm det i 7-8 minutter til 115 grader, fjern derefter gryden fra varmen.
Brug en blandebatteri ved lav hastighed, ved hjælp af piskeris, slå gelatinen med en ildsted, hæld sukkersirupen gradvist over siden af skålen. Når al sirup er tilsat, skal du tænde for den maksimale hastighed og slå i 12-15 minutter, indtil den er tyk og luftig, tilsæt vanilje i sidste øjeblik.
Forbered en metalform ved at sprøjte den med non-stick spray. Bland pulveriseret sukker og stivelse og drys over formen. Ryst panden let, så rna er dækket af sukker og stivelse.
Hæld blandingen i den tilberedte form og glat overfladen med en spatel. Drys den resterende stivelse og sukkerblandingen ovenpå. Lad skumfiduser være ved stuetemperatur i 4 timer (eller længere).
Anbring et skærebræt, vend formen over på den. Skær marshmallows i 1-tommers firkanter. Til dette er det praktisk at bruge en pizzakniv drysset med flormelis og stivelse. Rul også marshmallows i denne blanding efter udskæring.
Det resulterende produkt kan opbevares i op til 3 uger i en lufttæt beholder.
Du vil også være interesseret i at læse:
- Tre vinteropskrifter med granatæble
- Bedste drinks til børn til forkølelse
- Madlavning lækker gløgg derhjemme
