Påske 2019: en blid og luftig påske kage fra Lisa Glinsky (opskrift)

Recept Elizabeth kage viser sig meget blød og luftig. En schweizisk marengs jævnt falder på toppen og ikke smuldre når cut. Til kage så længe som muligt er stadig frisk, det er bedre at gemme det i en taske med lynlås for at minimere indtrængen af ​​luft.

Ingredienser til kagen:

500 gram mel
140 g sukker
24 g frisk gær (6 g tørgær)
10 g salt
300 gram æg (7 stk)
80 ml mælk
250 g smør (82%) - kolde terninger

fremstilling:

Mælk blandes med gær, tilsæt æggene. Så salt mel og sukker. Omrør tern af smør. Ælt dejen i 10-15 minutter, indtil det er ensartet. Du kan drage fordel af mejetærskeren (bilag "hook"). Cover dej håndklæde eller plastfolie og lagt i et varmt sted uden træk for første tilgang, 1,5 timer. Derefter dejen obmyat (bundfald). Mad wrap film beholder med testen og ren i 10-12 timer i køleskabet, for den anden stigning.

Vi får dejen ud af køleskabet blande rosiner og tranebær. Molding dej og æglæggende i form af 1/3. Moderigtigt form præ-smøres med smør og drys med mel. Fjern dejen til en tredje tilgang, i et varmt sted i 2 timer. Bages ved en temperatur på 160-160 grader. Fra 25-40 minutter. Afhængig af størrelsen af ​​formularen.

Ingredienser til sirup:

150 ml vand
150 g sukker
200g rosiner
100 g tørrede tranebær

fremstilling:

Kog sirup. Vand og sukker i en gryde, bring i kog. Cool. Hæld rosiner og tranebær for natten. Før du bruger filteret.

Ingredienser til glasuren:

120 g protein (4 stykker)
Sukker 240 g

fremstilling:

Kombiner sukker og protein i en skål. Sæt på dampbad. Til varme, omrøring med et piskeris, indtil sukkeret opløses. Beat med en mixer, indtil bløde toppe form. Sænk kagen i glasur. Pynt: til dekoration jeg brug pistacie, frysetørrede hindbær, kandiserede frugter. Rosiner vi dyppet i sukkerlage, at under bagningen rosiner ikke trække fugt fra bagningen.

Du vil være interesseret i at gøresøde enhjørning med sine egne hænder