Fortæl trin for trin, hvad de skal være opmærksom på dine koteletter bliver ideelle.
1. Brug kun fersk kød. Hvis kødet blev besøgt i fryseren - koteletter for det er ikke længere egnet. HØJREB koteletter uden fedt er for tør, ligesom kylling eller kalkun filet. Det ideelle ville svinekoteletter (hals svinekød, klinge) eller oksekød (højreb, schnitzel).
2. Korrekt skære kød. Tykkelsen af skiverne før de generobret, må ikke overstige 1,5 cm, ellers kødet vil have en lang yngel, og fra dette er det tørt. Husk, at de afskårne stykker af koteletter behov på tværs af årerne.
3. Slugger kød omhyggeligt. Hvis du overdrive det, snittes taber ikke blot al saften, men også en del af kødet. Optimal slagkraft bliver nødt til at kigge empirisk. Men det er bedre at bruge mere tid og omsorg for at afvise end at makulere et stykke kød i separate klumper.
4. Tilsæt salt til slutningen af madlavning. Hvis du salt koteletterne i begyndelsen, så kødet vil frigive saft og få tørt. Chops er ikke behov for særlige krydderier, som overdøve smagen af kvalitetskød. Ud over salt, tilsæt nok sort peber.
5. Brug panering. Med hjælp fra opdræt kød vil være mere mørt. For sin forberedelse har brug for de piskede æg og rasp. Chops før stegning nødt til at dykke ned i ægget, så i rasp.
6. Brug Teflon stegepande. Køkkengrej belagt med teflon for at beskytte mod stikning og kræver mindre olie til tilberedning af kød, og derfor vil være mindre fedtholdigt måltid. Lange steger koteletter ikke behøver. nok Fjerkræ 2-3 minutter på hver side, for et par minutter længere brændt svinekød. Ved stegning koteletter af oksekød tager ca 5 minutter på hver side.
Du vil være interesseret i at vide hvordan man vælger kødet og hvilken del af den kok.
