Det er sjovt, men i Frankrig om dette smukke og sådan en populær skål vi ikke vidste! I den østlige del af landet, i Alsace, er der en lignende opskrift, kaldet bekeoffe. Men fra denne opfindelse i vores hjørne af skålen ikke bliver mindre velsmagende. Hertil kommer, det går godt med nogen grøntsager salater, klar til at tilgive, og vil blive nydt af hele familien.
Serveres det pænt skåret i portioner og sat på en plade, så for ikke at forstyrre lagene. Det vigtigste element af skålen er en sprød gylden skorpe, som franskmændene kalder "gratin", at hun gør fra den sædvanlige kød, "kød på fransk", og at det er så glad for børn.
INGREDIENSER
- Svinemørbrad (eventuelt kan erstattes med oksekød eller kylling) - 500 g
- Kartofler - 500 g
- Løg - 2 stk.
- en mellemstor tomater - 3-4 stykker.
- Hvidløg - 2-3 fed
- ost - 250-300 g
- Mayonnaise - 100 g
- Dild og persille (eller andre urter efter smag) - stråle
- vegetabilsk olie
- sort peber
- Provence urter eller grønne (valgfrit)
- Salt til smag
FREMSTILLING Trinvis
1. Opskåret kød på tværs af årerne i små stykker (ca. 1 cm tyk) og lidt frastøder hammer.
2. Madlavning sauce: det slibe hvidløg og krydderurter og bland med mayonnaise.
3. Skæres i tynde skiver kartofler og tomater.
4. Blev dækket bradepande med pergament eller fedt med smør.
5. Kartofler fedt med vegetabilsk olie, let sæson med salt tilføje til det, hvis de ønskede krydderier.
6. Vi spredes i en form et lag af kartofler og fyld den sovs.
7. Skær løg halv ringe og spredt halvdelen oven på kartoflerne.
8. Læg kødet på toppen af stram, fedt sauce. Så igen spredt kartoffel lag smører sauce. Og det sidste lag af de resterende løg og tomater. Drys med krydderurter og falde i søvn med revet ost.
9. Skib fad i en forvarmet 200 grad ovnen i 30-40 minutter. Villighed til at kontrollere træ spyd gennemboret kød, samt udseendet af en gylden skorpe. Bon appetit!
TIPS fra kokken
1. Til kødet var saftigt før sprede det på panden, uden dens lidt svits salt på en varm bageplade.
2. Den unikke smag af kødet vil få, hvis du på forhånd lægges i en rød tør vin.
3. I stedet for ost og mayonnaise kan bruge ost og creme fraiche. I dette tilfælde vil skorpen ved måltiderne være mere subtil, og smager meget anderledes.
4. I stedet for løg i et fad, kan du tilføje revet æble eller dåse svampe.
5. Til skålen var mindre højt kalorieindhold, kan du koge det uden kartofler.
Også anbefaler vi at forkæle dine kære og andre lækre retter, som du finder i vores populære kategori Køkkener i verden.
