Chanakhi - en traditionel parabol af georgiske køkken, som altid er til stede i menuen nationale restauranter. Oversat fra de georgiske "chanakhi" betyder "hot". Men i virkeligheden er det ikke så. Chanakhi - midtvejs mellem det første og andet kurser, hvor kødet er at være så meget som, og andre ingredienser (grøntsager, krydderurter og krydderier) kombineret.
For at forberede den "rigtige" chanakhi traditionelt bruges kun lam. Men i dagens præstationer kan findes kar oksekød og endda svinekød. Af den måde, i den version, hvor det stilles skålen til at lave mad nu, det kom efter Columbus bragt til Europa kartoflerne. Forud for dette, i stedet for kartoffelknolde georgisk kok har føjet til græskar. Vi foreslår, at du forbereder denne hjertelig og lækkert måltid til din familie, det er meget nærende og perfekt til en efterår frokost eller middag.
INGREDIENSER
• lam bryst - 600 g
• En stor aubergine - 1 stk.
• Kartofler - 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sød peber - 2 stk.
• Tomat - 3 stk.
• Tyk tomatjuice eller adjika - 300 ml.
• Grønne bønner - en håndfuld
• Cilantro - 1 bundt
• Basil - 1 bundt
• Chili - 1/8 stk.
• salt- til smag
• Hvidløg - til smag
FREMSTILLING Trinvis
1. Nederst er lidt opvarmet lerkrukke (i mangel af en kan tage en gryde eller ovnfast fad) sætte et stykke fårekød fedt, at vores varme ikke er brændt.
2. Sæt toppen groft hakket kartofler, løg, hvidløg, grønne bønner.
3. Lam chop på a la carte stykker af mellemstore og stramt lagt i midten af potten.
4. Vi bør fastsættes kvartaler peber, groft hakkede tomater, finthakket chili. Det er bedre, hvis det er muligt, på det tidspunkt, at placere ingredienserne i potter, vil de blive let opvarmet.
5. Fyld den varme tomatsaft eller adzhika. Ovenfra hvis grøntsagerne er helt dækket med væske, tilsætte kogende vand, eller rødvin.
6. Forvarm ovnen til 210-230 grader og placere det varmt i ca 90 minutter.
7. Det færdige fad er klædt med masser af finthakkede greens. Den georgiske køkken er traditionelt brugt koriander og basilikum, men kan tage nogen urter, du kan lide. Bon appetit!
Og til overraskelse og forkæle elskede retter, traditionelle til forskellige dele af verden, vil du hjælpe vores Populære søgninger Køkkener i verden.
